27 Dezember 2006

Geschmackskombination

Es gibt viele berichte über wein und käse und dieser wird nur ein weiterer sein, trotzdem soll er hier erscheinen.
An weihnachten probiert, das wunderbare zusammenspiel von

Blauschimmelkäse
+
Beerenauslese

In diesem falle war es der Österkron von Schärdinger und der dazugehörige wein eine beerenauslese 2002 vom weingut Velich aus dem Burgenland.

Kurzanleitung zum richtigen genuss:

-ein stück käse nehmen und etwas kauen bis sich der geschmack im mundraum verteilt hat
-dann einen kleinen schluck wein nehmen und wirken lassen

Käse ist allein schon ein geschmackerlebniss und wein ebenso. Die kombination von beiden eröffnet ein neues universum. Es gibt wahrscheinlich viel literatur über diese geschmackliche zusammenkunft, es geht aber nichts über das selbst ausprobieren und erleben.

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