Blukoeintopf

Eintöfpfe sind ein schön wärmendes herbst und wintergericht und dürfen meiner meinung nach ruhig etwas kräftiger(nicht so sparsam mit dem fett).
Schließlich ist die bikinisaison gerade erst vorbei und die nächste in weiter ferne.
Hier ein eintopf mit blumenkohl und kartoffeln.




Rezept für 10 personen

250 g zwiebel geschält und grob gewürfelt
olivenöl
1750 g gemüsebrühe
250 g sahne/obers
120 g mehl
60 g butter oder margarine
1000 g kartoffel geschält
1000 g blumenkohl zugeputzt und in röschen zerteilt
salz & pfeffer
muskatnuß
petersilie oder schnittsellerie gehackt
eventuell ein spritzer zitronensaft( zwecks der vitamine)

Und auf geht´s
-zwiebel ohne farbe anschwitzen
-mit der gemüsebrühe und sahne aufgießen
-zum kochen bringen
-butter zergehen lassen
-mit dem mehl verrühren
-damit die suppe abbinden
-10 auf niedriger stufe auskochen lassen
-derweilen die kartoffeln grog würfelig schneiden
-mit dem blumenkohl ca. 15 minuten dämpfen
-zum eintopf geben
-mit den gewürzen und zitronensaft abschmecken
-mahlzeit

Warum ich kartoffeln und bluko extra koche?
Bessere steuerung der kochzeit.


Kleiner tipp:
Bei frischem blumenkohl die grünen blätter bei der lagerung nicht entfernen da die vitamine von den blättern zum kohlkopf wandern

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