Gefüllte Zucchini

Zucchini gefüllt, eine fleischlose variante



Rezept für 10 personen

olivenöl

100 g fein geriebene karotten

500 g sauerrahm

250 g knödelbrot

250 g ei(ca 5 stück)

rosmarin

salz & pfeffer

200 g bergkäse

Zucchini in 2-3 finger dicke scheiben schneiden
-mit einem parisienneausstecher die hälfte des fruchtfleisches herausnehmen
-dieses fein hacken
-mit etwas olivenöl weichdünsten
-etwas abkühlen lassen
-mit den restlichen zutaten mit ausnahme des bergkäses eine masse zusammenmischen
-etwas ziehen lassen
-zucchini auf ein mit olivenöl befettetes blech geben
-mit einem dressiersack diese masse in die zucchinihülsen spritzen
-käse grob drüberreiben
-im rohrbei 170°c ca. 20 minuten backen