Hühnersalat mit linsen
Bestreut mit frittierten ingwerstreifen, gesehen bei kulinari katastrophalia und hier probiert.
Linsen sind sehr eiweiß- und zinkhältig und werden viel zu wenig gegessen, desseswegen hier die kleinen kontaktlinsen in kaltem zustand.
Rezept für 10 personen
- 300 g linsen grün
500 g hühnerfleisch gekocht
salz
essig
etwas gemüsebrühe oder geflügelbrühe
500 g tomaten
Ingwer frisch
olivenöl
Linsen 2-3 stunden in kaltem wasser einweichen
-wasser abschütten
-20 minuten dämpfen
-auskühlen lassen
-hühnerfleisch würfelig schneiden
-mit den linsen, essig, salz und brühe gut durchmischen
-ziehen lassen
-ingwer in streifen schneiden
-mit olivenöl fritieren(nicht zu lange da der ingwer sehr schnell bitter wird)
-durch ein sieb seihen
-olivenöl auffangen und ja nicht weggeben(super ingweröl)
-tomaten würfelig schneiden
-zum hühnersalat geben
-durchmischen
-anrichten
-mit ingwer bestreuen
Kommentare:
Und haben die Ingwerstreifen denn auch gemundet ;-)
Sind fein, allerdings muß man höllisch aufpassen das die teile nicht bitter werden.
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