Karottenauflauf mit Verbindung zur Ingwerwurzel
Frischer, herzhafter Auflauf mit Ingwerbetonung. Die richtige Medizin zur Grippezeit und bestens geeignet als Weckruf für den Frühling.
Rezept für 10 personen
- 700 g Kartoffeln
700 g Karotten
350 g Joghurt
350 g Ei
300 g Zwiebel
100 g Mehl
Salz, Ingwer frisch, Pfeffer schwarz geschrotet
Öl
Kartoffel 20 Minuten dämpfen (sollen halb durch sein) und anschließend auskühlen lassen
Kartoffel und Karotten grob reiben. Ingwer fein stifteln oder reiben und die Zwiebel fein würfelig schneiden.
Joghurt, Eier und Mehl verrühren, die Kartoffel, Karotten, Zwiebel und Ingwer zugeben und gut vermengen. Abschmecken und in eine gefettete Form füllen und bei 170°C Heißluft 20 Minuten backen (im Rohr bei 190-200°C).
Etwas abkühlen lassen und portionieren.
Mahlzeit
3 Komentare:
Servus Werner,
feines Rezept, nur lässt sich nicht rausfinden was du mit den Zwiebeln vorhast.
Hab es heut mal ausprobiert und war sehr lecker. Noch nen Apfel-Fenchel-Salat dazu und dann ist das ein super Hauptgericht. Allerdings reicht die Menge dann nur für 5 Personen.
Gruß
AdA-Kollege Hans
Vielen Dank für den Hinweis. Schnell ist mal eine Zutat übersehen.
Was die Portionsgröße angeht, so gehe ich von einer mittleren Portion aus. Ich hoffe aber das niemand verhungert ist :-)
Klingt nach einer raffinierten Idee. Kann mir das auch gut ohne Erkältung vorstellen. Der Vorschlag wurde angenommen und wird bald in die Tat umgesetzt.
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