Kartoffeln mit einer haut aus teig und sesamsoße
Kartoffel aus der von der natur vorgesehenen schale gegeben und in eine haut aus teig geschlagen genannt strudel, geschnitten und hier mit einer sesamsoße serviert.
Rezept für 10 personen
- 700 g kartoffel
700 g naturjoghurt
150 g ei
dill, salz, pfeffer, majoran, kümmel
strudelteigblätter
Kartoffel dämpfen
-auskühlen lassen
-fein reiben
-joghurt und ei zugeben
-würzen(außer mit kümmel)
-gut durchmischen
-auf einem geschirrtuch den strudelteig auflegen
-mit der masse gleichmäßig bestreichen
-zusammenrollen
-mit wasser einsprühen oder streichen
-kümmel drüberstreuen
-bei 170°c heißsluft, je nach dicke, 30-40 minuten backen
--------Soße für 10 personen--------
- 125 g zwiebel
öl
weißwein
1000 g milch
salz, pfeffer, muskat
40 g mehl
40 g butter
60 g sesam geschält
Feingehackter zwiebel mit etwas öl anschwitzen
-mit weißwein ablöschen
-einkochen lassen
-mit milch aufgießen
-würzen
-zum kochen bringen
-butter zerlaufen lassen
-mit dem mehl verrühren
-damit die milch abbinden
-5 minuten auf kleiner flamme auskochen lassen
-durch ein feines sieb passieren
-sesam trocken in einer pfanne hellbraun rösten
-zur soße geben
-mahlzeit
3 Komentare:
Schmeckt das dann wie Knödel oder eher anders?
Durch den joghurt schmeckt´s frischer. Hat mit knödeln wenig gemein. Einfach probieren :)).
Irgendwas gefällt mir an dem Rezept. Der geröstete Sesam in der Sauce, oder einfach die geordnete Strudelhülle ? Muss ich einfach mal probieren, dann weiss ich es.
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