Ofenäpfel mit nussfülle

Zimt und nelken wurden bewusst weggelassen bei diesem eigentlich recht weihnachtlich anmutenden gericht.
Somit wird es auf den leicht säuerlichen geschmack der äpfel und das feine nussaroma reduziert. Weniger, wie so oft, ergibt mehr.
Dazu eine leichte vanille- oder vielleicht sauerrahmsoße.
Ledrige winteräpfel wären da der hit, allerdings manchmal recht schwer zu bekommen, außer man hat selbst eingelagert.







Rezept für 10 personen

250 g haselnüsse gerieben
190 g semmelbrösel
90 g eiweiß
570 g warmes wasser
90 g zucker
salz
10 st. äpfel
butter
rosinen

Haselnüsse, semmelbrösel, zucker und salz zusammenmischen
-eiweiß und wasser mixen
-zur nussmasse geben
-ziehen lassen
-äpfel horizontal halbieren
-die untere hälfte am sockel begradigen um die standfestigkeit zu erhöhen
-mit einem kugelausstecher das kerngehäuse großzügig entfernen
-apfelhälften mit butter bepinseln
-in die mulden ein paar rosinen legen
-die nussfülle mit einem dressiersack auf die äpfel verteilen
-auf ein mit butter bestrichenes backblech oder in eine kasserole geben
-bei 170° c heißluft 25 minuten backen(konventionell 180-200°c)
-mahlzeit