Graupeneintopf

Der verbrauch von gerste ist in unserer region nicht zu unterschätzen, nur das dieser nicht in prozent sondern eher in promille ausfällt.
Hier eine mischung die nicht alkoholisch und nicht in enger beziehung zu hopfen steht, außer man trinkt ein glas helles dazu.

Rezept für 10 personen

250 g rollgerste
öl
200 g zwiebel
50 g essig
1500 g gemüsebrühe
500 g obers/sahne
700 g gemüse
300 g selchfleisch
salz, pfeffer, kren/merettich
300 g sauerrahm/saure sahne
schnittlauch

Gerste mit reichlich wasser über nacht einweichen
-gemüse, selchfleisch und zwiebel grob würfelig schneiden
-gerste abseihen
-zwiebel in etwas öl ohne farbe anschwitzen
-gerste zugeben und leicht mitschwitzen
-mit etwas essig ablöschen
-mit der gemüsebrühe und sahne aufgießen
-ca 10 minuten leicht kochen lassen
-das gemüse und selchfleisch zugeben und weitere 15 bis 20 minuten kochen lassen
-abschmecken
-vor dem servieren einen löffel sauerrahm auf den eintopf geben und mit reichlich schnittlauch bestreuen


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