Süße Polentaschnitte
Beeinflusst von lamiacucina und seinen Maistriangel entstand dieser in süß gehaltene Ableger.
Verwendet wurde roter Polenta von der Firma Rauch, der leider bei weitem nicht an die Optik von Rosso del Ticino von lamiacucina herankommt.
Als Beigabe eignet sich wunderbar Zwetschgenröster, obwohl ein gutes Apfel- oder Birnenkompott auch nicht zu Verachten wäre.
Rezept für 10 Personen
- 2200 g Milch
2 St Vanilleschoten
400 g Polentagrieß rot
160 g Zucker
Butter
Zimt, Puderzucker
Milch mit den Vanilleschoten zum Kochen bringen
-Schoten herausnehmen
-Grieß einrühren
-auf kleinster Flamme unter mehrmaligem umrühren eine halbe Stunde köcheln lassen
-kurz vor ende der Kochzeit den Zucker zugeben
-gut durchmischen
-zwischenzeitlich zwei 1l Kastenformen mit Plastikfolie auslegen
-Polenta mit einem Teigschaber auf die Formen aufteilen
-mit Plastikfolie abdecken
-auskühlen lassen
-ca. 1-2 stunden im Kühlschrank kühlen
-stürzen
-in fingerdicke Scheiben schneiden
-in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter beidseitig braten
-anrichten
-mit Zimt-Zuckermischung bestreuen
-mahlzeit
Roter Polenta der Firma Rauch
2 Komentare:
Nach rotem Polenta wird jetzt auch mal Ausschau gehalten, kann ja nicht sein, dass jetzt alle damit kochen und wir nicht.
Der Tessiner Mais ist etwas gröber gemahlen, drum sieht man die Schalen besser. Geschmacklich sicher dasselbe. In süsser Variation hab ich ihn noch nie gegessen. Ein Versuch wird sich lohnen.
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