Hackfleischbällchen-eine runde Sache

Eine runde Sache in warmer Ausführung und in kalter Form mit einem Zahnstocher (im Moment bitte kein Fähnlein, denn die gibt es schon Zuhauf auf der Straße) als Fingerfood bestens geeignet. Aufpimpbar mit Sesampanade oder mit käsiger Fülle.

Mit Fußball hat das Ganze nicht´s zu tun, denn wie lamiacucina bin ich eher ein Ballflüchtling.

Rezept für 10 Personen

900 g Hackfleisch Rind/Schwein
250 g Knödelbrot oder Semmelbrösel
160 g Zwiebeln gewürfelt
125 g Gemüsebrühe oder Wasser
125 g Senf
125 g Ketchup
200 g Hühnereier
Pfeffer geschrotet, Curry, Salz
Semmelbrösel
Öl

Zwiebel mit etwas Gemüsebrühe andünsten
-mit den restlichen Zutaten gut vermischen
-etwas stehen lassen
-ca. Golfball große Bällchen formen
-durch Semmelbrösel wälzen
-in heißem Fett ca. 3 Minuten frittieren
-herausnehmen und abtropfen lassen
-im Rohr bei 150°C Ober/Unterhitze 15-20 Minuten fertiggaren*

*Wird nur frittiert, kann passieren dass die Bällchen innen noch nicht ganz durch sind.