Grießschmarren
Schmarren aus Grieß unterstützt durch in Rum eingelegte Rosinen muss nicht immer als Hauptgang serviert werden, sondern bietet sich auch als Dessert an. Die Zuckerzugabe ist wie bei allen Süßspeisen variabel und beim folgenden Rezept auf der unteren Skala zu finden. Wer es also süßer mag der gebe noch Zucker zum Schmarren.
Rezept für 10 Personen
- 100 g Rosinen
Rum
1900 g Milch
190 g Butter
Salz
1000 g Weizengrieß
Butter/Ölmischung
Zimt, Nelken
240 g Kristallzucker
Rosinen mit Rum bedeckt am Vortag einweichen
-Milch mit Butter und Salz aufkochen lassen
-vom Herd nehmen
-Grieß einrühren
-anziehen lassen
-mit einem Löffel grob auf ein Blech verteilen und ausdampfen lassen
-mit den Händen grob zerbröseln
-in einer Pfanne mit Butter/Ölmischung auf mittlerer Hitze die Grießmasse unter öfteren durchmischen goldgelb braten
-Rosinen abschütten (Rum für den nächsten Einsatz aufbewahren z.B. für Schwarztee oder zum Backen)
-Zucker mit Zimt und Nelkenpulver vermischen
-kurz vor Ende beides zugeben und gut durchmischen
-beim Anrichten eventuell mit etwas Puderzucker bestreuen
-Mahlzeit
4 Komentare:
Das ist (in etwas kleinerer Menge...) nach meinem Geschmack!
Rumrosinen kann man übrigens vorbereiten, die halten sich ewig und man ist etwas flexibler.
die Rosine gebe ich Barbara!
LECKER!!!!!!!!!!!
herrliches Bild einer leicht verschneiten Landschaft.
@barbara
Ja kann man super vormachen, nur die bleiben nicht so unbedingt lange. Sie haben die Eigenschaft so plötzlich in der Mundgegend zu verschwinden.
@lamiacucina
Gott sei Dank ist es noch nicht so weit mit dem Schnee:).
Aber dafür wärmen ja die alkoholischen Rosinen im Schneegestöber.
Kommentar veröffentlichen