Fenchelsalat mit Tomatenwürfel
Da mir momentanen die Zeit davon zu laufen scheint wird der Blogfluss etwas langsamer, was sich aber demnächst doch wieder ändern wird.
Folgendes Rezept ist in seiner Einfachheit ein feiner Salat eventuell mit gerösteten Speckwürfel erweiterbar. Hier in seiner leichten Form.
Rezept für 10 Personen
- 1000 g Fenchel zugeputzt
750 g Tomaten
Weißer Balsamessig
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Fenchel fein hobeln oder schneiden
-je nach dicke 5-10 Minuten dämpfen
-noch warm mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken
-kleine Prise Zucker dazu um abzurunden
-Tomaten vierteln
-Kerngehäuse entfernen und in Soßen oder Suppen weiterverwerten
-entkernte Tomaten würfelig schneiden und unter den Salat mischen
-nochmals abschmecken und etwas ziehen lassen
-Mahlzeit
4 Komentare:
Ich liebe Fenchel - danke für ein neues Rezept!!
nur her damit, sehr fein aufgeschnitten ist er auch roh sehr gut, gibt etwas mehr zu kauen.
Und für mich bitte mit Zitronensaft statt weißem Balsamico. Einfach, pur, köstlich.
@Eva
Immer gerne.
@lamiacucina
Klar auch die Rohkostversion ist nicht von schlechten Eltern
@einfachkoestlich
Hauptsache Säure, bei Zitronensaft ist der tägliche Vitamin C-Bedarf auch schon gedeckt.
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