Bananenscheiterhaufen(ohne zu Scheitern)
Ein weiteres Rezept um überreife Bananen die schon länger ignoriert worden sind loszuwerden.
Der Scheiterhaufen ist eine Speise die alles mögliche, in diesem Falle Bananen, aufnehmen kann und später aus dem Ofen genommen einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Würde sagen in süßen Sachen das beste Verwertungsgericht des Jahres und das schon zu Jahresanfang.
Wo soll das noch hinführen?
Natürlich zum Rezept.
Rezept für 10 Personen
- 400 g Toastbrot
800 g Bananen
400 g Eier
800 g Milch
100 g Zucker
30 g Vanillezucker
100 g Butter
Auflaufform mit etwas Butter ausfetten und den Boden mit Toastscheiben auslegen.
Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Toastbrot gleichmäßig verteilen.
Über die Bananenschicht kommt wieder eine Schicht Brot, diese wird schuppenförmig angeordnet.
Milch, Eier, Vanillezucker und Zucker gut verrühren und mit einem Schöpfer über den Auflauf gleichmäßig verteilen so das alles schön durchgeweicht wird.
Zu guter Letzt die Oberfläche noch mit einem Pinsel mit Butter einstreichen.
Wer es gerne süß mag kann noch etwas Zucker drüberstreuen, ergibt einen leichten Karamellgeschmack.
Das ganze im vorgeheizten Rohr bei 130°C Umluft 50-60 Minuten backen.
Kurz etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und anrichten.
Mahlzeit
Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Toastbrot gleichmäßig verteilen.
Über die Bananenschicht kommt wieder eine Schicht Brot, diese wird schuppenförmig angeordnet.
Milch, Eier, Vanillezucker und Zucker gut verrühren und mit einem Schöpfer über den Auflauf gleichmäßig verteilen so das alles schön durchgeweicht wird.
Zu guter Letzt die Oberfläche noch mit einem Pinsel mit Butter einstreichen.
Wer es gerne süß mag kann noch etwas Zucker drüberstreuen, ergibt einen leichten Karamellgeschmack.
Das ganze im vorgeheizten Rohr bei 130°C Umluft 50-60 Minuten backen.
Kurz etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und anrichten.
Mahlzeit
Ein weiteres Rezept für überreife Bananen:
Bananenkrapfen
Kommentare:
Tolles Foto und ein Rezept, das super lecker klingt!
Klasse Idee zur Bananenverwertung. Schönes Foto!
ich weiss es wirklich auch nicht, wo das noch hinführen soll, und dazu noch im Januar, wo Fasten angesagt wäre.
Super Idee, das ist mal was anderes für Bananen.
Gestern hab ich aus dem selben Grund noch Bananen für Eis eingefroren. Die nächsten werden zum Scheitern verurteilt :-)
Danke für das Lob.
@lamiacucina
Wie Fasten? Jetzt kommt doch erst mal die Faschingszeit, da is nix mit Fasten.
Habe das Rezept hier gefunden nachdem ich so einen ähnlichen Scheiterhaufen gemacht habe. Die Bananen hatten bei aber den Grund, dass keine Eier mehr zuhause waren, aber altes Brioche-Kipferl und Äpfel. Da ich dunkel im Kopf hatte, dass eine halbe Banane ein Ei ersetzt habe ich es einfach mal probiert,...
@Andrea,
danke für den Bananen-Ei-Tipp. Hatte ich noch nicht gewusst. Gut zu wissen bei Eimangel.
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