Simples aber leckeres Linsencurry

Linsen scheinen wieder an Beliebtheit gewonnen zu haben. Bei den Kochblogs Fool for food und Deichrunner wurden Linsen zu gar wunderbaren Currys verkocht. Da muss einfach mitgemischt werden denn bei der im Moment herrschenden wunderbaren Winterlandschaft (klar nicht jeder hat seinen Spass damit) passt ein Curry einfach wie die Faust aufs Auge.
Das folgende Curryrezept ist einfach gehalten und ohne zu Hilfenahme von exotischen Gewürzen entstanden.

Rezept für 10 Personen

500 g Linsen rot
500 g Zwiebel
1 kg Gemüse (Karotten, Sellerie, Zucchini)
250 g Tomatenmark
50 g Currypulver
2,5 kg Brühe (Gemüse oder Fleisch)
Öl
Salz, Chili
Röstzwiebel (selbst gemacht oder gekauft)

Zwiebel und Gemüse grob würfelig schneiden

Den Zwiebel mit etwas Öl glasig schwitzen, Curry und Tomatenmark zugeben und gut durchmischen und etwas mitrösten.

Mit der Brühe aufgießen.

Gemüse und Linsen zugeben, abschmecken und bei kleiner Flamme 20 Minuten zugedeckt garen.

Anrichten und einen El Röstzwiebel drüberstreuen.

Mahlzeit.

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