Ein Salat der irgendwie nach Nizza schmeckt

Der folgende Salat ist an den bekannten Nizzasalat angelehnt, nur hab wurde diesem mit dem Balsamessig eine italienische Note hinzugefügt und beim Senf tut es auch ein herkömmlicher aus Deutschland.
Zusammengefasst ein schneller knackiger Salat in dem wunderbar die zu viel gekochten Erdäpfel vom Vortag verschwinden können. Dazu vielleicht ein französisches Baguette und schon wären wir wieder versöhnt.

Rezept für 10 Personen

450 g Tomaten
450 g gek. Grüne Bohnen
450 g gek. Kartoffel
225 g Paprika
225 g Zwiebel
120 g Oliven
110 g Balsamessig
110 g Olivenöl
110 g Senf
Salz, Pfeffer

Tomaten grob würfelig, Bohnen in Mundgröße, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Kartoffel der Länge nach vierteln und blättrig schneiden. Oliven halbieren.

Alles zusammen in eine große Schüssel geben.

Balsamessig, Olivenöl und Senf mixen (funktioniert am besten wenn man ein Marmeladenglas mit Schraubverschluss verwendet) und über den Salat geben.

Das Ganze gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10-20 Minuten ziehen lassen.

Mahlzeit

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