Grießauflauf mit Äpfeln drin

Gerade mit Weizengrieß kann allerhand angestellt werden. Ein leckerer Grießbrei oder wie im folgenden der Grießauflauf. Fluffig mit fruchtiger Note.
Es können auch nach Vorliebe noch gehackte Nüsse oder Rosinen zur Masse gegeben werden. Und eine Frucht- oder Vanillesoße als Beigabe ist auch nicht zu verachten. Die Äpfel lassen sich auch problemlos gegen anderes Obst austauschen. Das angegebene Rezept ist sozusagen als Basismasse zu verstehen.
Also viel Spaß beim experimentieren und nun zum Rezept.


Rezept für 10 Personen

700 g Milch
Prise Salz
210 g Weizengrieß

350 g Topfen/Quark
700 g Äpfel grob würfelig geschnitten
210 g Butter

90 g Staubzucker
60 g Eigelb

90 g Eiweiß
Prise Salz
90 g Zucker

Milch und Salz zum kochen bringen, den Grieß einrühren und unter ständigem umrühren zu einem festen Brei kochen. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.

Grieß mit gewürfelten Äpfel und Topfen verrühren.

Butter mit Staubzucker schaumig schlagen, nach und nach die Eidotter zugeben.

Mit der Grießmasse gut vermischen.

Eiweiß mit Salz schlagen und kurz bevor es steif ist den Zucker zugeben und fertig schlagen.

Unter die Grießmasse heben.

In eine gefettete Auflaufform füllen und bei 150°C Heißluft 40-50 Minuten backen.

Portionieren und eventuell mit etwas Zimtzucker bestreuen.

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