Wähe dem Apfel der sich mit Nüssen verbindet

Äpfel die sich mit Nüssen verbinden haben nur eines verdient, zu ihrer Strafe und zu meinem Vergnügen werden sie auf einem Germteig platziert und im Ofen gebacken.
Germteig steht bei mir hoch im Kurs und ich habe irgendwie das Gefühl, das im Moment gar süße Zeiten anbrechen, auch wenn das Frühjahr eine Zeit ist in der die Bikinifigur schön langsam aber sicher eine Rolle zu spielen anfängt.
Der Anbruch besagter Zeit markiert die folgende Apfelwähe.



Rezept für 1 Kuchen:

Teig:
125 g Milch
30 g Zucker
25 g Butter
20 g Germ/Hefe frisch oder 1 Pk Trockengerm/hefe
100 g Hühnerei
250 g Mehl

Nussmasse:
80 g Butter
80 g Haselnüsse gerieben
80 g Zucker
40 g Mehl
100 g Hühnerei

Prise Salz

300-400 g Äpfel

Teig:
Milch mit Zucker, Butter und Germ vermischen und ca. auf Körpertemperatur erwärmen.
Eier zugeben und mit dem Mehl gut vermischen.

1-1½ Stunden gehen lassen. Dazwischen den Teig einmal kurz durchrühren.

Den Teig in eine gefettete Pizzaform oder in eine etwa gleich große Pfanne ohne Plastikgriff geben. Nach und nach mit den Fingern in Form ziehen bis der ganze Boden bedeckt ist.

Mit einer Gabel den Teigboden gleichmäßig einstechen.


Nussmasse:
Butter auf Raumtemperatur bringen.

Nüsse, Zucker, Mehl und Ei gut durchmischen. Die weiche Butter und eine Prise Salz zugeben und nochmals gut vermischen.

Die Nussmasse gleichmäßig auf den Teig aufstreichen.

Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Fächerförmig oder wie auch immer auf die Nussmasse auflegen und leicht andrücken.

Eventuell mit etwas Zucker bestreuen und bei 160°C Heißluft 30 Minuten backen.

Herausnehmen und am besten gleich noch warm verspeisen.

Mahlzeit.

Und noch viel mehr Süßes:
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Geminztes Schokomus
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