Obatzter - Der urbayrische Aufstrich
Ein sozusagenes urbayrisches Gericht stellt der Obatzte dar. Einem gestandenen Bayer mit einem Bier und einer Brezen vorgesetzt, erzeugt auf dessen Gesicht ein zufriedenes Lächeln.
Desto reifer der Brie, desto besser wird dieser Aufstrich. Er sollte sich schon im würzigen Stadium befinden. Zu frisch ist er überhaupt nicht geeignet.
Und hier ist meine Version dieses Klassikers.
Desto reifer der Brie, desto besser wird dieser Aufstrich. Er sollte sich schon im würzigen Stadium befinden. Zu frisch ist er überhaupt nicht geeignet.
Und hier ist meine Version dieses Klassikers.
Rezept für 10 Personen:
- 150 g Butter
-Zimmertemperatur
375 g Quark
375 g Briekäse
150 g Zwiebeln
-fein würfelgig
150 g Paprika
-fein würfelig
Knoblauch
Salz, Pfeffer
Kümmel ganz
Schnittlauch
Briekäse im Idealfall am Vortag grob würfelig schneiden und bei Zimmertemperatur zugedeckt stehen lassen.
Butter weiß schlagen. Brie grob mit der Gabel zerdrücken und zur Butter geben und gut durchrühren. Anschließend Quark zugeben und nochmals gut durchrühren.
Nun kommt der Zwiebel und Paprika dazu. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch abschmecken und nochmals gut durchrühren.
Etwas ziehen lassen, anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Mahlzeit.
Butter weiß schlagen. Brie grob mit der Gabel zerdrücken und zur Butter geben und gut durchrühren. Anschließend Quark zugeben und nochmals gut durchrühren.
Nun kommt der Zwiebel und Paprika dazu. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch abschmecken und nochmals gut durchrühren.
Etwas ziehen lassen, anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Mahlzeit.
Andere Aufstriche:
Sesamaufstrich
Kümmelquark
Olivenmousse
Sommeraufstrich
Blauschimmelaufstrich
Liptauer
Erdäpfelaufstrich
Kürbiskernaufstrich
Eiaufstrich
Schinkenaufstrich
5 Komentare:
liebe ich, aber ich muss den hier geheim zubereiten, denn bei Camembert oder Brie Gematsche schreien die Franzosen auf!
Ja die Franzosen sind da etwas eigen. Vielleicht solltest du ihnen den fertigen Obatzten einfach mal in der fertigen Version unterjubeln. Könnte doch deren Einstellung ändern.
Danke für das Rezept. Wahrscheinlich ist es sehr lecker.
Guten Tag
Ihr Blog hat unsere Aufmerksamkeit erregt, aufgrund der Qualität seiner Rezepte.
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Herzlichst
ich vergöttere obatzter und dieses rezept ist wirklich super!!
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